Koka vaktelägg
’Höns är roliga, men vaktlar är bra tråkiga’ säger min vän Heinz, som är köksmästare och kocklärare. En sak som vaktlar är bra på är i alla fall att lägga ägg. De lägger massor med ägg.
Krämig äggsallad
En bra sallad att göra om du har kokta ägg över. Den är god som tillbehör till exempelvis kallrökt lax, men passar också som pålägg.
Kall sås till varmrökt fisk
Rökt sik eller lax med den här såsen är bara SÅ gott. Du kan välja ishavsrom eller blanda ljus romblandning istället för röd rom, men det går INTE med svart rom, den färgar såsen oaptitligt grå.