Vi testar Råggyberry

Äntligen! Tillverkare av varor som vi ska äta börjar i allt större utsträckning att utveckla produkter vars syfte är att gör det det enklare för oss konsumenter att göra mer hälsosamma val. Jag har testat en av dem, mellanmålet Råggyberry med fullkornsgröt på råg och sylt på äpple och svarta vinbär.

Ansvaret för goda matvaror ska inte endast ligga på oss konsumenter. Jag tycker att industrin som tillverkar vår mat har ett stort ansvar, liksom butikerna, när de bestämmer vilka produkter som ska ingå i sortimentet.

 Jag blev jätteglad över att hitta Råggyberry, ett mellanmål tillverkat av svenska råvaror. Råggyberry tillverkas av Urban Deli i deras eget produktionskök.

Man har även tänkt på att ta vara på ost från produktionsrester från tillverkningen vid Falköpings mejeri, och att behandla rågen i produkten så att näringsämnena är lätta för kroppen att ta upp.

Ett mellanmål som ska underlätta hälsosamma val

Råggyberry är ett resultat av projektet Mineralskiftet, med Axfoundation, Hidden in Grains, Warbo kvarn och utvecklingsnoden MatLust, som samarbetat med Axfood-bolagen Urban Deli, Middagsfrid och Dagab, samt Generation Pep. 

Mellanmålet har testats på ett stort antal barnfamiljer tillsammans med Middagsfrid, Dagab och Generation Pep, med positivt resultat. 

Nu (oktober och november 2024)  testförsäljs Råggyberry i Stockholm. Du hittarRåggyberry i Urban Deli-butikerna samt utvalda Hemköp (Torsplan, Stockholm City, Östermalm, Birger Jarl och Sickla) och Willys (Mariahallen och Sickla).

Om det går bra att sälja Råggyberry kommer produktionen att skalas upp och mellanmålet kommer att lanseras över hela landet som en Garantprodukt. Det finns även planer på en ny förpackning.

Mitt helt ovetenskapliga test

Min testgrupp bestod av fem personer. Tre skolungdomar, 11, 12 och 14 år gamla. Alla tre skolungdomarna är aktiva i olika idrotter. Dessutom en vuxen man, 40 år, som tränar mycket, samt jag själv, 65 år och relativt aktiv pensionär.

Så här tyckte vi om Råggyberry

PLUS:

-Smaken på sylten var jättegod. Vi uppskattade att den inte var för söt.

-Man blev rejält mätt på en portion.

-Det kändes bra att äta en produkt som man vet innehåller bra ingredienser.

MINUS:

-Konsistensen på gröten upplevdes som ’lite stabbig’.

-Smaken på gröten var helt okej, men ingen sensation. Någon gillade inte vaniljsmaken.

-Förpackningen upplevdes som ’lite bräcklig’, men vad vi förstår är en ny förpackning på gång ifall Råggyberry lanseras i hela landet.

Råggyberry -för smaken

Gröten i Råggyberry är gjord på klippt fullkornsråg, yoghurt och vitost, och den är smaksatt med socker och vanillinsocker. Rågen har behandlats hydrotermiskt, vilket bevarar den ursprungliga smaken på rågen.

Yoghurten bidrar främst med krämighet och vitosten med en lätt sälta som förhöjer de andra smakerna. Sylten kallar tillverkarna för kompott, vilket inte är helt korrekt på kökssvenska, eftersom en kompott rent definitionsmässigt innehåller bitar av frukt, och den här sylten är slät. Oavsett är sylten frisk och fin i smaken och inte för söt.

Att man valt smaken äpple och svart vinbär beror på att man testat produkten på Pep-dagen den 8 september 2024 i Hagaparken i Solna. Pep-dagen ären dag där barn bland annat får möjlighet att prova på olika idrotter. Nära 2 000 smakprover delades ut och feedbacken var positiv. Sylten med äpple och svarta vinbär vann omröstningen.  

Råggyberry- för kroppen

Det absolut starkaste näringsmässiga argumentet för att äta Råggyberry är att den innehåller hela 44 procent fullkorn. För fullkorn är det som vi äter ’mest för lite’ av. Att öka vårt intag av fullkorn skulle förbättra vår hälsa avsevärt på att enkelt sätt.

Rågen i Råggyberry är hydrotermiskt behandlad. Det är en gammal metod som nu tagits upp av företaget Hidden in Grains, och vidareutvecklats i samarbete med Axfoundation på Torsåker gård, där Axfoundation har sitt testkök för nya, innovativa livsmedel.  

Hydrotermisk behandling innefattar olika sorters blötläggning av spannmålen och slutligen torkning. Processen bevarar både fullkornets alla egenskaper och fibrerna. Det gör fröna mera ’lättsmälta’, det vill säga, hjälpa kroppen att lätt ta upp mineralena järn, zink, kalcium och magnesium från rågen.

Sylten av äpple och svarta vinbär innehåller vitamin C. Vitaminet bidrar också till ökat järnupptag från den hydrotermiskt behandlade rågen. 

Råggyberry – för planeten

När vi raffinerar spannmål blir många av mikronäringsämnena förlorade. Det innebär att de mest innehåller tomma kalorier. 

Den hydrotermiska behandlingen av rågen i Råggyberry ökar näringsinnehållet i spannmålet till en liten energikostnad och minskad negativ påverkan på klimatet.  

Vitosten i gröten i Råggyberry består av produktionsrester från vitosttillverkning vid Falköpings mejeri. Att ta tillvara rester från livsmedelsproduktion är ett bra sätt att minska matsvinnet.