Sprött och gott är det hembakta knäckebrödet, som kan sparas flera månader på torrt ställe.
Gör så här
- Värm ugnen till 250º. Klä plåtarna med bakplåtspapper. Värm vattnet till 37º.
- Smula jästen i en bunke och rör ner lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet och rör ut jästen ordentligt.
- Blanda samman mjölsorter och salt. Blanda ner mjölet, lite i taget och arbeta till en smidig deg.
- Lägg degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Forma varje del till en längd och skär i 10 bitar vardera.
- Rulla varje degbit till en boll. Lägg varje boll mellan plastfolieark, mjöla och kavla med kruskavel ut till en tunn kaka, 15 cm i diameter.
- Lägg på plåt och grädda ca 5 minuter. Låt brödet kallna på galler.