Recept taggade med Mjöl

Bake off bröd med vitt fullkornsmjöl

Originalreceptet till det bake off-bröd jag bakar på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA, kommer från Helen Westblom Jonsson, som var min lärare när jag gick kockutbildningen på Gastronomiskolan, och som nu för tiden jobbar extra med mig i köket ibland.

Baguette med vitt fullkornsmjöl

Jag ville så gärna börja använda fullkorn i allt bak i köket på Kungl Skogs och Lantbruksakademien, KSLA, så när jag hittade vetemjöl special med fullkorn blev jag så glad.

Sockerkaksrutor med fullkorn

De här mjuka kakorna är populära bland gästerna på Kungl Skogs och Lantbruksakademien, KSLA. Därför var det självklart att just receptet på sockerkaksrutorna var något av det första jag valde ut till projektet ’Fullkorn i allt’.

T’anta wawa, bröd till día de los muertos

I Anderna firar man Día de los muertos ungefär när vi firar vår Allhelgonahelg. Ett måste till firandet är ett speciellt bröd, t’anta wawa, som betyder bebis-bröd. Symboliken är livets gång, från födelse till död.

Mördegsrutor med citronkräm

Spröd mördeg och citronkräm skapar den här goda kakan.