Svampsås är gott till kött och chark, kyckling och fisk. Här är det champinjoner i såsen, men de kan bytas ut mot motsvarande mängd av vilken svamp som helst.
Gör så här
- Ansa och skiva champinjonerna. Skala och finhacka löken. Lägg svampen i kall stekpanna och hetta upp. Låt vätskan fräsa ur under omrörning på medelvärme.
- Höj värmen och lägg i smöret. Fräs svampen tillsammans med löken till fin färg. Lägg över i en kastrull.
- Rör ner crème fraiche och grädde. Smula ner svampbuljongen och koka upp. Sänk värmen och låt såsen sjuda tills den tjocknat något. Krydda med salt och peppar.