Det här brödet har jag bakat till familjen så länge jag kan minnas. Det är luftigt och fint och barn brukar gilla det jättemycket. Det ursprungliga receptet kommer från min kompis Helenas familj. Hennes pappa Hans lärde mig att baka det här brödet, men då innehöll det även farinsocker.
Gör så här
- Ljumma vattnet till 37º. Lös upp jästen i lite av vattnet. Häll på resten av vattnet och rör ner. Vispa upp äggen i en kopp och tillsätt.
- Blanda samman saltet och mjölet. Häll i mjölet i degvätskan, lite i taget, medan du bearbetar degen med en trägaffel. Häll ut degen på ett bakbord och arbeta degen ca 10 minuter.
- Lägg degen i en bunke och låt den jäsa 1 timme.
- Värm ugnen till 200º. Ta upp degen ur bunken och arbeta den ca 5 minuter på mjölat underlag.
- Forma 2 limpor och lägg dem i brödformarna. Jäs limporna i 40 minuter.
- Grädda limporna i 50 minuter. Pensla limporna med lite vatten och låt dem svalna.
Tips 1
Standardbrödet smakar gott med bara smör när det är nygräddat. Alla pålägg passar. Det går även bra att rosta och att frysa in.
Tips 2
Receptet kan dubbleras, så när som på att dubbel sats blir lagom med 3 ägg. Dubbel sats ger 4 limpor, som lagom får plats bredvid varandra i ugnens långpanna. Det var en lagom veckoranson när jag arbetade som dagmamma.