Friterade blåmusslor med kewpiemajonnäs
Ett supergärligt drinktilltugg eller snack under musselsäsongen. Det var Frida Ronge som gjorde friterade blåmusslor i Nyhetsmorgon i TV4, något jag naturligtvis måste prova. Jag tycker om att Frida använder mycket sockertång i sina recept.
Fullkornspannkakor med fyllning a la prins Bertil
Crêpes a la prins Bertil ären riktig klassiker. Här gör vi rätten med fullkornspannkakor. Man kan inte steka fullkornspannkakor lika tunna som crêpes och de håller inte ihop lika bra när de rullas. Smaken blir dock, som med allt som innehåller fullkorn, mer mustig.
Raggmunk med fläsk för två
Många av våra husmansklassiker passar bäst att laga till många, men raggmunk med fläsk är ett undantag. Rätten passar alldeles utmärkt att laga för två . Stekt rimmat sidfläsk med gyllene raggmunkar är något alldeles extra, särskilt för mig som är östgöte.
Älgfärsbiff i konvektionsugn
På hösten, när det finns fin färsk älgfärs i butik, passar det fint att servera med färsbiffar på älgfärs. De här biffarna var väldigt populära på Kungl Skogs- och lantbruksakademien, KSLA, när jag serverade dem i matsalen Oscars Källare.
Äggröra med piperade, potatis och bacon
En favoritäggröra hemma hos oss är den här, som är en korsning mellan bondomelett och piperade. Piperade är en paprikaröra som oftast innehåller grön paprika och tomat, och som kryddas med lagerblad och espelette-peppar.