De här goda gurkorna håller sig i stort sett hela vintern, om man gör inläggningen efter konstens alla regler. Passa på när det finns Västeåsgurka i grönsaksdisken eller på torget!
Gör så här
- Borsta gurkorna noga i ljummet vatten. Rör ut saltet till saltlag i vattnet. Låt gurkorna ligga i lagen ½–1 dygn.
- Häll ättikssprit, vatten, salt och alun i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills saltet lösts upp. Låt kallna.
- Skala ingefära och pepparrot och skär i mindre bitar. Skölj vinbärsbladen och dillkronorna.
- Ta upp gurkorna ur saltlagen och varva dem i burkarna med ingefära, pepparrot, vinbärsblad, dillkronor och pepparkorn. (Ställ första raden gurkor på högkant, sedan andra raden på samma sätt och avsluta med halva eller skivade gurkor för att fylla burken.)
- Häll ättikslagen över gurkorna, lägg på locken och vänd burkar upp och ner ett par gånger för att fördela kryddorna jämnt. Låt stå mörk och svalt i ca 3 veckor.