Kycklingwallenbergare 50/50
Kycklingfärs kan vara lite knepig att få till i hemmaköket, tycker jag. Men blanda den med baljväxtfärs så blir den både mer smakrik och lättare att hantera. Just Wallenbergare gör sig väldigt bra på 50/50 ̶ färs.
Julköttbullar 50/50
Jag tycker att Jessie Sommarström, Årets Kock 2022, har en så bra idé. Nämligen 50/50. Den principen lämpar sig särskilt bra när det gäller färsrätter. Alltså 50 procent köttfärs och 50 procent baljväxtfärs i en rätt.
Kycklingwallenbergare 50/50 med kornrisotto
Det här är varmrätten till en festmiddag är inspirerad av Jessie Sommarströms varmrätt på Nobelbanketten 2024. Jag har valt att göra kycklingfärs 50/50 som en Wallenbergare, panerad i panko. Den serverar jag med svenskt kornris i en risotto med Västerbottensost.
Husets julköttbullar 50/50
Av tradition gör vi köttbullarna till KSLAs julbord på lammfärs. Till 2023 års julbord passade vi på att byta ut en del av lammfärsen mot baljväxtfärs. För 2023 var året då jag verkligen började anamma principen 50/50*.
Köttbullar 50/50
Jag tycker att Jessie Sommarström har en så bra idé. Nämligen 50/50. Den principen lämpar sig särskilt bra när det gäller färsrätter. Alltså 50 procent köttfärs och 50 procent baljväxtfärs i en rätt.