Saltgurka med smetana och honung
Första gången vi blev serverade den här rätten var på restaurang Saslik i Helsingfors någon gång i början på 1980-talet. Saslik har legat på Jungfrustigen 12 i Helsingfors sedan 1972.
Borsjtj, rödbetssoppa
Förstagången jag åt rödbetssoppa var på restaurang Saslik i Helsingfors 1981. Det är med rödbetssoppa som med så många andra traditionella recept, det finns ett i varje familj.
Syrad grädde (smetana)
Numer finns det alldeles förträfflig syrad grädde att köpa i Sverige. Om du inte får tag i färdig kan du göra själv enligt receptet nedan.
Biff Stroganoff
Det sägs att den här rätten skapades till greve Aleksander Stroganov, som på gamla dar hade dåliga tänder. Hans kock måste hitta på recept med små, lättuggade köttbitar, så att greven skulle kunna få i sig maten.
Bliny med löjrom och smetana
En jättegod förrätt, särskilt med Kalix löjrom. Bliny, boveteplättar, är lätta att göra själv. Annars finns djupfrysta, som bara värms i mikro. Praktiskt när det ska gå snabbt att få fram förrätten.