Koka tunga
Förr stod alltid en kokt rimmad tunga på julbordet. Tunga är helt i linje med det resurskloka tänket “nose to tail”, det vill säga att ta vara på, tillaga och äta allt ätbart på ett djur.
Så därför bjuder jag på ett recept på kokt tunga och hoppas att den kan få återta sin plats på julbordet eller på buffén på julkakalset.