Benfri kotlettrad på Karins vis, till många
Mat under osttäcke ser likadan ut vad som än döljer sig under den smälta osten. Och det är just det som döljer sig under som är det speciella med den här rätten.
Helstekt kotlettrad med morot och lök
Det här är ett exempel på att den enkla ibland är det allra godaste, Till den här rätten använder jag helst benfri kotlettrad när jag lagar den på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA.
Helstekt benfri kotlettrad av gris
Benfri kotlettrad har blivit en allt mer populär styckningsdetalj. Den kan gå under namnet ytterfilé och förr kallades den för fläskhare. Jag tycker att kött helst ska tillagas på ben, för låter du fett och svål vara kvar får du i alla fall lite smak på köttet.