Mat under osttäcke ser likadan ut vad som än döljer sig under den smälta osten. Och det är just det som döljer sig under som är det speciella med den här rätten. Under osten döljer sig fina små skivor av benfri, putsad kotlettrad (fläskytterfilé), brynt bacon, tomat och en en härlig sky.
Gör så här
- Lägg det tärnade baconet i kall panna, hetta upp och bryn det i fettet som smälter ut. Lägg det brynta baconet att rinna av på papper.
- Krydda köttet med salt och peppar. (Om köttet är färdigmarinerat kan du hoppa över saltet.)
- Bryn köttet och skär sedan det brynta köttet i 1 cm tjocka skivor. Stek skivorna i smör i omgångar och ta vara på stekskyn i pannan.
- Smörj ugnssäkra formar som du kan servera köttet ur. Häll krossade tomater i botten, lägg på köttet och baconet, och häll på den sparade skyn.
- Avsluta med att strö över riven ost. Så här långt kan rätten förberedas.
- Värm konvektionsugnen till 130°. Gratinera rätten i 15-20 minuter tills den får vacker färg. Servera genast.
Serveringstips
Gott till den här rätten är kokt färskpotatis eller havreris.
»Koka färskpotatis till många
»Koka havreris