Ljus gräddsås
Ljus gräddsås passar fint till kalv, gris eller fågel. Det här är en klassisk gräddsås som utgår från en bottenredning. En sådan gör du av smör och vetemjöl, och det är den som gör såsen tjock. Använd gärna buljong från kött du tillagat i ugn.
Gräddsås till många
Gräddsås. Ett recept för 5 och 25 personer.
Sojasås
Den här sojasåsen brukar jag använda till vietnamesiska vårrullar. Om du istället för kinesisk soja använder japansk, passar den utmärkt till sushi.
Tomatsås på färska tomater
Det är underbart gott att laga tomatsås på färska tomater. Passar som tillbehörssås, som grund för pasta Bolognese eller i moussaka.