Grundrecept: Helstekt entrecote
Entrecôte för fler än 4 personer anrättas bäst i hel bit. Till 5 personer beräknar du ett kilo kött, som blir hela 200 g per person, eftersom en del av biten är fett som gästerna själva skär bort på tallriken.
Grundrecept: Stekt entrecôte i skivor
Rent kött är rikt på protein, järn och andra nyttiga ämnen. Ju mörkare kött desto mer järn. Entrecote stekt i skivor serverade med aromsmör eller bearnaisesås är klassiska franska bistro-rätter.