Stor räksallad med ägg och spenat
En riktigt härlig, stor räksallad med ägg och räkor, plus massor av nyttiga grönsaker, bland andra kronärtskockshjärtan. Servera gärna med en god dressing, till exempel Rhode Island.
Fiskfilé Florentine på fiskblock
I klassiska fiskfilé Florentine lagas fisken med sauce Mornay, som är en bechamelsås med äggulor, kajenn och ost. Man använder också färsk fisk, gärna finfisk som spätta eller sjötunga. Min rätt är betydligt enklare att få till.