Potatiskanapéer, till många
Välj avlånga potatisar av fast sort, till exempel bintje. Räkna med 2-3 kanapéer per person på mingel, beroende på hur mycket övriga munsbitar som serveras. Toppenbra för gäster som äter glutenfri kost.
Persiljepotatis
Det finns en klassisk svensk husmansrätt som heter persiljestuvad potatis. Den består av kokt potatis i en tjock bechamelsås med persilja. Inte min favorit. Så jag brukar göra persiljepotatis i stället.
Pommes chateau
Pommes chateau är det franska ordet för klyftpotatis. Potatisklyftorna kokas först i vatten med salt och vinäger, kyls ner och tillagas sedan i ugn eller friteras.
Kroppkakor
Kroppkakor är en deg av ägg, potatis, potatismjöl och salt, som fylld med fläsk, lök och kryddpeppar. Det är en god idé att göra både potatisen och fyllningen en dag i förväg, så att de är riktigt kalla när kroppkakorna ska lagas. En fast potatissort passar bäst.