Vitkålssoppa med fläsklägg
En supersnabb middag som du svänger ihop på en kvart, ifall du har färdigkokt fläsklägg på lut.
Vitkålssoppa på rest av julskinka
En liten rest av julskinka passar fint i en soppa. Har du även en skvätt buljong från julskinkan är den en utmärkt sopp-buljong. Eller om det finns hemkokt fläskbuljong i frysen sedan sist du kokade fläsklägg.
Surkåldolmar, töltött káposzta
Vem kan motstå en rätt som heter töltött káposzta? Inte jag! Töltött betyder fylld och káposzta betyder kål. I det ungerska köket tillagas kåldolmar av blad från hela surkålshuvuden. Surkål heter savanyú káposzta.
Östgötsk ärtsoppa på torkade gröna ärter
Ärtsoppa eller ärtpuré, som det kallas ibland, på torkade gröna ärter räknar jag som riktig östgötamat. När jag var liten såldes torkade gröna ärter i alla butiker.
Vitkålssoppa på fläskbuljong med fläsklägg
Om du kokar fläsklägg, till exempel för att servera med rotmos, får du en fin fläskbuljong som du kan använda som stomme i en soppa. Tillsammans med brynt vitkål tar du tillvara rester av köttet och får en snabblagad soppa.