Hamburgare på vildsvinsfärsbiffar
Första gången jag serverade de här hamburgarna på vildsvinsfärs var till Viltmatdagen 2022, som anordnades av Viltmatakademin på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien. Vildsvinsfärs har ganska kraftig smak och kräver en tuff kryddning med BBQ-sås och kaffe.
Kärleksmums i GN-bleck
Klassisk kärleksmums med moccaglasyr och kokos. Glasyr, alltså, och inget annat! Det finns tre knep för att kakan ska bli optimal. Ett: Baka kakan dagen innan den ska serveras. Den ska stå och stabba till sig i kyl över natten.
Kärleksmums, gluten- och laktosfria
Klassisk kärleksmums med moccaglasyr och kokos, fast bakad på glutenfri mjölmix och laktosfritt smör. Kakan behöver stå till sig i kyl över natten, så baka den dagen före servering. Passar lika fint till eftermiddagskaffet som till kaffe på maten efter en middag.