Club sandwich
Den här läckra clubsandwichen åt jag på en turistrestaurang i Spanien. Sedan dess gör jag alltid min club sandwich med oliver. De traditionella ingredienserna i en club sandwich är annars kalkon, bacon, sallat och tomat.
Apelsinkokta tranbär
Till kalkon serveras traditionellt sylt gjord på tranbär. Färska tranbär är inte så vanlig i svenska butiker, men det går ofta bra att få tag på torkade. Jag kokade torkade tranbär med pressad apelsinsaft och smaksatte med honung.
Julkalkon på Helenas vis
Thanksgiving har inte riktigt fått fotfäste i vår familj, men det har blivit tradition hemma hos oss att äta kalkon till jul. Det tar nästan hela dagen att laga en stor kalkon, men det blir en fantastisk middag till många.
Kalkonröra
God röra som du gör av överblivet kalkonkött. Använd röran som pålägg eller fyllning i avokado. Använd bara så mycket majonnäs att röran håller ihop, annars blir den för stabbig.