Wallenbergare i konvektionsugn
Wallenbergare känns verkligen som en extra elegant husmansrätt. Jag brukar laga Wallenbergare en gång per år på Kungl Skogs-och Lantbruksakademien, KSLA.
Köttbullar på Tore Wretmans vis
Tore Wretmans köttbullar är välkända. Det var de här köttbullarna som Tore Wretman presenterade för en samling prominenta internationella gäster på en mottagning på Sveriges Ambassad i New York och sa “This is Swedish meatballs!”.
Kalvfärsfrikadeller i tomatsås
Härlig pasta med mustig tomatsås och mjuka, örtiga frikadeller med rejäl citronsmak. De soltorkade tomaterna ger såsen välbehövlig sötma. När du ska använda citronskalet är det extra viktigt att du använder ekologiska citroner, vars skal inte är besprutade.
Sliders, mini-hamburgare
Det är så roligt att göra maträtter i mini-format. Särskilt om det finns barn vid bordet brukar det vara uppskattat. Eller som man vill servera sliders, mini-hamburgare, med olika fyllningar så att man kan smaka på flera olika.
Små kalvkorvar
Små korvar av malet kalvkött, kryddade med curry och konjak. De här korvarna är jättegoda att äta stekta till äggröra eller potatissallad. Eller varför inte servera dem i mini-korvbröd? Då passar de som bufférätt eller som förrätt att äta på stående fot.