Caponata, siciliansk grönsaksröra
Caponata är en siciliansk specialité som du kan servera som aperitivo, med lite bröd, eller som tillbehör. Vintertid serverar jag den varm och på sommaren är den god att servera ljummen eller kall. Den är ett oslagbart tillbehör till de flesta sorters fisk.
Rödingfilé i ugn med senaps- och kaprissås
Den dag jag köper hem färsk fisk tillagar jag den oftast också. Fisk är ofta både snabblagat och lättlagat. Det enklaste av allt är att tillaga fisk i ugn. En fjällrödingfilé är lagom till en måltid för två personer.
Plattfiskfilé grenobloise
Det här ser väldigt enkelt ut, men är SÅ gott!
Fransk potatissallad, till många
Fransk potatissallad är en riktig klassiker. I stor mängd passar den utmärkt att göra på skivad Vätternpotatis, som får ligga och dra i vitt vin innan du blandar ihop salladen. 1 burk vätternpotatis = 6,3 kg, lagom till 50 personer i en potatissallad.
Fransk potatissallad
En riktig klassiker, där potatisen ligger och drar i vitt vin innan du blandar ihop salladen. Salladen passar perfekt till allt grillat och till sommarens bufféer med kallskuret. Du får recept för såväl 4 personer som för 10. Receptet kan dubbleras.