Kycklingwallenbergare 50/50
Kycklingfärs kan vara lite knepig att få till i hemmaköket, tycker jag. Men blanda den med baljväxtfärs så blir den både mer smakrik och lättare att hantera. Just Wallenbergare gör sig väldigt bra på 50/50 ̶ färs.
Kycklingwallenbergare 50/50 med kornrisotto
Det här är varmrätten till en festmiddag är inspirerad av Jessie Sommarströms varmrätt på Nobelbanketten 2024. Jag har valt att göra kycklingfärs 50/50 som en Wallenbergare, panerad i panko. Den serverar jag med svenskt kornris i en risotto med Västerbottensost.
Grillat tortillabröd med kycklingfärs
En supergod rätt som vi blev serverade när vi besökte Fotografens Café och Bistro i Katrineholm. Det var något spännande som hände i smaken med kombinationen kycklingfärs och asiatiska kryddor.
Vitkålssoppa med kycklingfrikadeller
Ibland finns det kycklingfärs i butik, och då passar jag på att köpa. Den är svårare att arbeta med än färs från griskött, nötkött eller lammkött, eftersom den har en mycket finare och kladdigare konsistens. Det gör också att frikadellerna blir himmelskt fina.