Skaldjurssås
Så här lagar du klassisk skaldjurssås från grunden. Du kan använda skaldjurssås som den är till stekt eller kokt fisk.
Grundrecept: Kanarisk paella
På kanarieöarna kan man få jättegod paella. Att blanda kött och fisk är inte klassiskt i paella, men o, så gott! Den här paellan innehåller både kött, kyckling och skaldjur.
Sydfransk fisksoppa
Soupe de poisson serveras på alla små restauranger längs hela den sydfranska kusten. Tricket med soppan är att koka sönder fisken i buljongen.
Pizza: Quattro stagioni
Quattro stagioni betyder de fyra årstidernas pizza. Ibland lägger man fyllningen i fyra grupper, ibland strös fyllningen huller om buller över pizzan.
Pizza: Havets frukter
Havets frukter- pizzafyllning med räkor och musslor och härlig vitlökskryddning.