Pilgrimsmusslor med ljummen primörsallad
Smörstekta pilgrimsmusslor och sparrisknoppar som serveras med en ljummen sallad på vårens primörer. En läcker och lyxig rätt, som går att åstadkomma snabbt och enkelt. Pilgrimsmusslorna på bilden köptes djupfrysta med rom.
Ceviche på skrei, lax och pilgrimsmusslor
Mellan januari och april har den fina skreien säsong. En rätt som passar extra bra att laga av pinfärsk skrei är ceviche. Skreien får sällskap av norsk lax och pinfärska pilgrimsmusslor.
Ceviche som på Rosa Nautica
Ceviche eller cebiche är en känd rätt från Peru. Där äter man oftast äter ceviche till lunch, gärna på en särskild cevicheria. Till serveras chili, sallat, färsk koriander, sötpotatis och majs, antingen kokt eller i form av canchas, rostade majskorn.
Lyxig skaldjurstallrik
Det här är riktig lyx, tre sorters skaldjur med krämig avokado istället för majonnäs. Se receptet som en skiss. Den som vill kan grilla hummern -pensla med vitlökssmör- och få en helt varm skaldjurstallrik.