Lyxgegga med jordgubbar och rabarber
Den här desserten är en sorts lyxig variant av marängsuisse eller Eaton mess. Jag fick det första receptet på lyxgegga av min vän Cathrine Schuck, och till midsommar lägger jag till rabarber till originalreceptet.
Rabarberpaj med smultäcke till många
På försommaren, när den första svenska rabarbern kommer i butik, serverar jag gärna smulpaj med rabarber i Oscars Källare på Kungl Skogs och Lantbruksakademien, KSLA. Jag gör en rabarbersirap av skalen, den tillför mycket smak och ger vacker, rosa färg till fyllningen.
Rabarbersirap
Rabarbersirap kan du använda somen välsmakande sockerlag i försommarens drinkar eller till dessertsås eller dessertsoppa.
Rabarber med färskostkräm och kaksmul
Det här är en dessert som absolut ska lagas av den första, späda rabarbern för året. Egentligen skulle den (rent smakmässigt) ha kunnat vara en american cheesecake, men en sorts fuskvariant.
Rabarberkaka i portionsform
Gott och praktiskt att göra rabarberkaka i portionsform.