Grundrecept: Ugnsstekt kyckling
När du ska steka kyckling i ugn behöver du inget annat än kycklingen, salt och peppar plus smör. Kyckling stekt i ugn på det här viset får saftigt och gott kött och frasigt skinn. Fettet som finns under kycklingens skinn smälter ut och smaksätter köttet.
Lingonpaj
Inspirationen till den här pajen kommer från det ryska köket. Servera den gärna på klassiskt vis med kolasås.
Omelett med färsk spenat
Inget smörgåsbord utan omelett! Omeletten är färdig när äggstanningen stannat men fortfarande är lite krämig på ytan. Spenat är ett förslag till fyllning, den som jag tycker bäst om som småvarmt på kräftkalaset.
Grundrecept: Köttbullar
Ofta köper vi färdiga, men varför inte pröva att laga köttbullarna från grunden? I en del recept blandar man ner ströbröd som fuktats i mjölk i köttbullarna. Det tycker inte jag behövs. Stek köttbullarna i duktigt med smör, så får du fin yta och fin smak.
Brödkrutonger, smörstekta
Brödkrutonger gör du bäst av vitt formbröd som har en dag eller två på nacken. Klassisk form är kantskurna kuber, men det är fritt fram för fantasi. Lägg brödkrutonger på soppa eller sallad, t ex Caesarsallad.