Det här är en dhal på gula linser som inte ser mycket ut för världen. Men smaken! Dhal är verkligen SÅ gott. Den är tänkt att serveras som ett tillbehör, men receptet kan dubbleras.
Gör så här
- Skölj linserna och låt dem rinna av i en sil. Skala och hacka löken och tomaterna. Dela chilin på längden, skrapa ut fröna och finhacka fruktköttet.
- Lägg linserna i en kastrull och häll på vatten och salt. Tillsätt lök, vitlök, chili, tomat, gurkmeja, chilipeppar och ingefära.
- Koka upp, sänk till låg värme och låt linserna sjuda under lock mellan 15 och 20 minuter. Vattnet ska koka in och alla linser ska bli mjuka.
- Skala och hacka vitlöken. Grovhacka koriandern. Hetta upp oljan i en stekpanna eller wok. Fräs vitlök och spiskumminfrön i oljan någon minut. Tillsätt linserna och låt allt fräsa ytterligare några minuter. Vänd ner koriandern.
- Servera som tillbehör vid en indisk måltid med blomkål och potatis, raita, kycklingfilé i lime-marinad och naanbröd.
Specialkost:
Dhal är glutenfritt, mjölkfritt och vegetariskt.
Kolla upp allergi mot baljväxter och kryddor. Inte lämpligt för IBS:are (känslig tarm).