Recept taggade med Baljväxter

Sallad på sötlupin och morot

Det här var två kompisar som kom bra överens, sötlupin och morot. Vi har serverat den här salladen till kött, fågel och fisk.

Akademitoast med sötlupin

Akademitoasten skapade jag i köket på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA. Toast Skagen i alla ära, men det är kul att hitta på en egen. Basen är en rund stekt brödskiva toppad med en röra ’a la räksallad i korvkiosk’ med pepparrot, gulbeta och rostad lök.

Koka torkade lupinbönor, sötlupin

Sötlupin kan du köpa torkade i form av hela lupinbönor eller som skalade. De skalade faller isär i två delar. Kokt sötlupin är toppen att ha på lut i kylen. Du kan använda den i soppor och grytor och i sallader.

Finsk grönärtsoppa med rotfrukter

Den finska ärtsoppan innehåller rökt kött eller fläsk och rotfrukter förutom ärterna. Jättegott tyckte både jag och maken.

Östgötsk ärtsoppa på torkade gröna ärter

Ärtsoppa eller ärtpuré, som det kallas ibland, på torkade gröna ärter räknar jag som riktig östgötamat. När jag var liten såldes torkade gröna ärter i alla butiker.