Långkokt högrev som dras isär med gaffel till en härlig massa brukar även kallas “pulled beef” eller “shredded beef”. Rätten blir bäst om du lagar för minst 6 personer, men att dubblera receptet gör den ännu bättre. Om du äter enligt GI eller lchf hoppas du bara över brödet och serverar köttet tillsammans med grönsaker.
Gör så här
- Tärna köttet och krydda det med salt och peppar. Bryn det i smör i omgångar. Lägg över köttet i en gryta.
- Skala och skiva löken och bryn den i samma panna. Lägg över löken i grytan. Skär tomaterna i mindre bitar och lägg dem i grytan.
- Häll på buljong och vin och klicka ner tomatpuré. Lägg ner lagerblad, stjärnanis och chipotle. Tillsätt koriander, oregano, spiskummin och chilipulver. Ställ grytan på spisplattan och koka upp.
- Sänk värmen och låt sjuda under lock 1 ½ timme eller tills köttet går att dra isär med en gaffel. Ta upp lagerbladet och stjärnanisen.
- Sila av överflödig vätska och dra isär köttet till en massa. Så här långt kan rätten förberedas.
- Servering: Hetta upp köttet och servera det med hamburgerbröd, grönsaker och bbq-sås.
Tips
Om du får rester av pulled beef kan du göra en rest-chili
»Chili på rester
