När du kokar ägg till många i en stor gryta finns risken att äggen slår emot varandra och spricker. För att förhindra det kan du klippa till en äggkarta så att den passar i grytan, lägga ner äggen och sedan fylla på vatten. Salta vattnet, så stannar vitan från ägg med sprickor nära ägget.
Receptet passar både för äggkokning på vanlig spis och restaurangspis.
Gör så här
- Klipp till en tom äggkarta så att den passar i grytan. Placera äggen i kartan, och fyll på kallt vatten. Salta.
- Ställ grytan på spisen och lägg på lock. Koka upp och ta av locket. Låt äggen koka på hög värme ca 11 minuter för stora ägg eller 10 minuter för medelstora ägg. Då blir äggen hårdkokta. Vill du ha äggen mjukkokta eller löskokta, se tabellen nedan.
- Fyll en tillbringare med iskallt vatten. När äggen kokt klart drar du av grytan från värmen. Häll i det kalla vattnet. Då avstannar kokningen.
- Vill du äta äggen varma, spola dem med kallt vatten ca 20 sekunder. Vill du ha kalla ägg, lägg dem i en kantin med iskallt vatten.
Stora ägg:
Hårdkokta 11 minuter
Mjukkokta 7 minuter
Löskokta 4 minuter
Medelstora ägg:
Hårdkokt 10 minuter
Mjukkokt 6 minuter
Löskokt 3 minuter
