Lunchomelett med skinka, lök och potatis
Blev det en enda kokt potats över? Spara den till en omelett! Samma sak med en liten bit skinka. Så när det ärdags att laga en lunchomelett, ta fram och tärna. (I den här omeletten använde jag en bit överbliven julskinka som fanns i frysen).
Proteinförstärkt omelett
Den här omeletten lärde jag mig att laga när jag jobbade på GI Viktkoll. Jag brukar göra den om jag fått äggvita över. Den passar fint för den som inte orkar äta så mycket till frukost men ändå behöver extra protein i kosten. Äldre och små barn, till exempel.
Tryffelomelett
För att få den perfekta tryffelsmaken på omeletten behöver äggen ligga i en burk tillsamman med tryffeln i 1-2 dagar. I en av Peter Mayles romaner om Procence åker han och hustrun, mitt i tryffelsäsongen, till en särskild restaurang för att äta tryffelomelett.
Plättar på fullkornsmjöl
De här plättarna är de allra godaste, tro mig! Fullkornsmjölet ger inte bara en trevlig, prickig smet, utan även mumsiga plättar med mustig smak. Servera plättarna med äppelmos eller sylt. Receptet går utmärkt att dubblera.
Sojamajonnäs
Nej, majonnäs till sushi är inte riktig japansk matlagning, säger min gamla arbetskamrat Keiko, som kommer från Japan.