Brysselkål kallas också rosenkål. Eller “salladsbullar”, som ett av mina barn sa som liten. Mellan september och januari finns det brysselkål odlad i Skandinavien i våra butiker, och den är som bäst då. Vitaminerna i kål är fettlösliga, så det är bra att tillsätta lite smör. Inte minst för smakens skull!
Gör så här
- Ansa brysselkålen genom att skära bort det torra längst ner på rotstocken och plocka bort de yttersta bladen. Skölj noga.
- Koka upp vatten och salt i en kastrull. Lägg ner kålen och låt den sjuda under lock 5–7 minuter. Använder du djupfryst brysselkål behöver den bara koka ca 3 minuter.
- Häll bort kokvattnet och ånga av kålen. Tillsätt smör och skaka på kastrullen så att all kål får smör på sig.
Resursklok kommentar
Överbliven brysselkål kan du lägga i en ugnssäker form och gratinera med en skvätt grädde och riven ost. Det blir ett gott tillbehör. Kålen kan också halveras (om det är stora 'bullar') och fräsas i smör.