Anders Wendler är bryggmästare på Nya Carnegie Bryggeriet, ett av bryggerierna där Carlsberg är delägare, och som ligger i Hammarby Sjöstad i Stockholm. På Carlsbergs stora avsmakning av årets julöl 2015 tävlade Anders om att blanda bästa julmumman med det här bidraget. Han vann stort över sina medtävlare Sebastian Shauermann ( kökschef Matstudion27) och Wolfgang Lindell (bryggmästare på Falconbryggeriet i Falkenberg). Självklart använder Anders det nya julölet Ljusslingan, som är en traditionell tysk schwarzbier med lätt brända toner och smak av knäck, vört och apelsin.
Gör så här
- Koka upp vattnet och häll ner sockret. Rör tills det lösts upp.
- Krossa kardemummakapslarna och lägg ner dem i sockerlagen. Låt stå och dra ca 10 min.
- Sila ner sockerlagen i kannan och fyll på med julöl. Servera genast.
