Förr sa man inlagd lök, numera är alla inläggningar picklade. Picklad rödlök är gott som tillbehör. Det är toppen att ha picklad rödlök på lut i kylen för att toppa olika rätter med, eftersom den inte bara är god, utan vacker att se på. Gör till exempel Annsos potatisskivor med picklad rödlök, se recept nedan.
Gör så här
- Skala rödlöken och hyvla den tunt på mandolin. Lägg den i en glasburk.
- Häll vatten, socker, salt och ättikssprit i en kastrull. Koka upp, sänk värmen och sjud tills sockret lösts upp. Låt lagen svalna.
- Häll lagen över rödlöken och låt dra ca 1 timme. Om du vill ha kall rödlök, låt den dra i kylen. Om löken hotar att flytta upp kann du trycka ner den i lagen med hjälp av skivat äpple.
- Låt rödlöken rinna av före servering.
Serveringstips
»Annsos potatisskivor med picklad rödlök
Serveringsförslag för picklad rödlök
- som dekoration
- till pytt
- på burgare
- på sallad