Gubbröra är en av Tennstopets populära klassiker. Snittarna på bilden serverades på Tennstopets 50 års-jubiléum, men receptet är mitt eget.
Gör så här
- Gubbröra: Skala och finhacka löken. Fräs den i smöret i en stekpanna. Kyl löken.
- Skala och hacka äggen. Lägg ut ansjovisfiléerna på en skärbräda och skär även dem i små tärningar.
- Lägg lök, ägg och ansjovis i en bunke. Tillsätt kryddörter, peppar, kaviar och crème fraiche, och blanda noga.
- Dela brödskivorna. Bre dem och lägg ut dem på en bricka. Om du inte ska servera genast, klä brickan med brödet och skålen med gubbröra med plastfolie och förvara dem svalt.
- Servering: Fördela gubbröran på brödskivorna. Lägg på lökringarna och strö över dillen. Servera genast.