Juljansson
Till jul smakar det gott med Janssons frestelse, både på julbordet och vid andra tillfällen. Laga din frestelse i god tid i förväg och frys in i små engångsformar.
Slottsstek
En klassisk slottsstek ska göras på fransyska. Visst duger det med nätad fransyska, men bäst blir den här steken på en anatomiskt styckad bit som brukar kallas lilla fransyskan, eller ’stekarnas Rolls Royce’.
Snittar med gubbröra
Gubbröra är en av Tennstopets populära klassiker. Snittarna på bilden serverades på Tennstopets 50 års-jubiléum, men receptet är mitt eget.
Gubbröra med gräddfil
Klassisk gubbröra bestod av ansjovis, ägg, lök och kryddgrönt. Nu för tiden vill vi gärna ha den krämig och lägger därför till någon mejeriprodukt som gräddfil eller crème fraiche.
Gubbröra, klassisk
Klassisk gubbröra serverades antingen varm eller kall, och kunde också kallas ansjovosfräs eller ruskomsnusk. Den serverades som tilltugg till brännvin och var en klassisk vickningsrätt.