Vitsen med att inte smälta kakaosmöret på allt för hög värme är för att bevara näringsämnena som finns i smöret. Jag använde raw kakao och kokossocker och det blev väldigt gott!
Gör så här
- Hacka kakaosmöret. Koka upp en kastrull med vatten och ta av från värmen. Lägg kakosmöret i en skål och ställ skålen över det heta vattnet i kastrullen. Låt kakosmöret sakta smälta. Du kan behöva koka upp vattnet ännu en gång ifall allt smör inte smälter.
- Blanda samman det smälta kakosmöret med kakopulver, kokossocker och grädde. Kyl ca 20 minuter och rör om med jämna mellanrum, annars skiktar sig massan och kokossockret lägger sig på bottnen.
- Ta ut och rulla små fina runda tryfflar. Massan är något kladdigare än vanlig tryffelmassa. Ställ tryfflarna kallt 5 minuter. Rulla dem i kakopulver och lägg i formar. Förvara i sval.
