Ugnsrostad färskpotatis till många

Till Tilias sommarläger rostade vi potatis till många goda måltider. Receptet utgår från kokt potatis, och passar bra om du har kall, kokt färskpotatis på lut. Det här receptet använder jag även i köket på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA.

Gör så här

  1. Värm ugnen till 225°. Smörj en ugnssäker form med rapsoljan. Skär eventuellt stora potatisar i mindre bitar, så att alla potatisar blir lika stora.
  2. Lägg ner potatisarna i formen. Ställ in potatisarna i ugnen ca 10 minuter.
  3. Ta ut formen och vänd runt potatisarna så att de får olja på alla sidor och möjlighet att få fin färg runt om. Vill du ha några goda örter med, lägg ner dem här. Ställ tillbaka in i ugnen ytterligare 10 minuter.
  4. Ta ut potatisarna ur ugnen och salta.