Recept taggade med Potatis

Potatisfat till buffé

Det ser trevligt ut att servera potatis, ägg och kryddgrönt på ett stort fat. Tanken är att man ska äta den här rätten ihop med olika sillinläggningar. Receptet går fint att dubblera.

Pommes chateau i konvektionsugn

Pommes chateau, potatis från slottet, låter som ett perfekt tillbehör till eleganta rätter. Använd fast vinterpotatis, till exempel bintje, taisiya eller queen Anne.

Pommes duchesse i konvektionsugn

Det ser både elegant och trevligt ut att servera toppar eller rosor av pommes duchesse till finare rätter. Pommes duchesse passar till bland annat fiskgratäng, cottage pie eller plankstek. Använd vinterpotatis till pommes duchesse, en mjölig sort.

Janssons frestelse till många

Den här frestelsen är beräknad för bufféportioner, till exempel till julbordet med många flera rätter. I köket på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien brukar vi använda färdigskuren, färsk frestelsepotatis.

Juljansson

Till jul smakar det gott med Janssons frestelse, både på julbordet och vid andra tillfällen. Laga din frestelse i god tid i förväg och frys in i små engångsformar.