Varmrökt clarias (såldes tidigare under namnet gårdsclarias) marknadsfördes vid lanseringen julen 2022 som ett alternativ till rökt ål på julbordet. Självklart provade vi den på vårt julbord på Kungl Skogs- och lantbruksakademien, KSLA.
Fisken saltas och röks av ett traditionellt ålrökeri. Köttet är fast och ska jag vara helt ärlig en smula knepigt att skära upp. En fin instruktion om hur du ska gå tillväga när du skär upp den medföljer i förpackningen. En förpackning, 450 g, räcker till 10 personer på julbordet.
Det här är ett bra alternativ till dig som skippar ålen av miljöskäl men som vill ha varmrökt fisk på julbordet.
Gör så här
- Ta fram fisken ur sin förpackning och skär upp den enligt instruktionen.
- Servera fisken på julbordet.
