Hasselbackspotatis
Det här sättet att anrätta potatis är klassiskt och väldigt gott. Den passar bäst till eleganta anrättningar av kött och fågel. När du ska skåra potatisarna, lägg dem i en hållare eller i en träsked, så sjunker inte kniven för djupt ner.
Plankstek
En klassisk plankstek består av biff, baconlindade haricots verts, grillad tomat och pommes duchesse, alltså potatismos med äggula för gratinering. Alltihop grillas i ugn på en het ekplanka. Precis före servering skedar du på Bearnaisesås, färdigköpt eller hemlagad.
Pepparstek med grönpepparsås
Det finns många, många recept på pepparstek och det här är min favorit. Jag är förtjust i kombinationen smörstekt oxfilé och den pepparsås som innehåller konserverad grönpeppar.