Det här är SÅ gott! En underbar, smakrik ost i en ring av granbark, som ger en mycket fin extra smakdimension. Den är inte den billigaste du kan hitta i ostdisken, men osten är ett fantastiskt hantverk med granbark knuten runt osten med ett grovt snöre. Man kan kalla det här en svensk motsvarighet till Vacherin Mont d’Or.
Om du vill servera osten bubblande het, kan en värmekälla att placera formen på vara bra. Det kan vara en ställning med värmeljus, en rechaud eller en förvärmd täljsten eller pizzasten.
Gör så här
- Värm ugnen till 200°.
- Lägg granbarksosten i en ugnssäker form med låg kant. Ställ in den i ugnen ca 15 min. Osten ska bli genomvarm och helt smält under ytan.
- Skär surdegsbrödet i tärningar. Skala och skär moroten i grova strimlor. Bryt broccolin i buketter. Lägg upp bröd, morot och broccoli i skålar.
- Ställ fram värmekällan på bordet och placera osten på.
- Servera osten i formen och doppa bröd och grönsaker i den smälta osten.
Tips
Servera granbarksosten som huvudrätt tillsammans med en charkbricka. Ungefär 300 g chark (salami, prosciutto, coppa) är lagom till 4 personer.
