Det här är en riktig favorit i mitt kök. Enkelt, snabbt och supergott. De allra godaste rosépepparbiffar jag har lagat gjorde jag hemma hos Helena, ni vet, hon som lagar så god mat. Det var när hon bodde i Damaskus, och vi plockade rosépeppar från träden utanför huset.
Gör så här
- Krossa rosépepparkornen i en mortel. Lägg färs, grädde, salt, svartpeppar och hälften av den krossade rosépepparen i en bunke. Blanda samman till en jämn färs.
- Forma biffar av smeten och bryn dem i smör. Lägg över biffarna på ett fat så länge.
- Häll grädden och fonden i en traktörpanna. Strö över resten av rosépepparen, koka upp och sänk värmen till medelvärme.
- Rör om och låt såsen puttra utan lock tills den kokat ihop något. Lägg ner biffarna och låt dem puttra i såsen tills är tillagade rakt igenom.
Resursklok kommentar
Jag brukar laga de här biffarna när jag har goda tillbehör på lut och behöver något proteinrikt att komplettera med.
När du ska köpa köttfärs, välj svenskt kött som är märkt med Kött från Sverige, som betyder att djuret är fött, uppfött och slaktat i Sverige. Allra bäst är kött märkt med naturbeteskött eller Svenskt Sigill klimatcertifierat kött.