Recept taggade med Grädde

Husets potatissallad

Husets potatissallad är enkeloch ren i smaken och passar utmärkt att servera på buffé tillsammans med många olika smaker. Använd fast vinterpotatis, till exempel bintje, queen Anne eller taisiya.

Pommes duchesse i konvektionsugn

Det ser både elegant och trevligt ut att servera toppar eller rosor av pommes duchesse till finare rätter. Pommes duchesse passar till bland annat fiskgratäng, cottage pie eller plankstek. Använd vinterpotatis till pommes duchesse, en mjölig sort.

Fiskgratäng i konvektionsugn

Jättegod middagsmat som även är både snabblagad och lättlagad. Den ska med fördel anrättas så nära servering som möjligt, vilket ger utrymme för att förbereda tillbehören i god tid. Receptet är lagom stort för en stor glasform och räcker till 10 personer.

Wallenbergare i konvektionsugn

Wallenbergare känns verkligen som en extra elegant husmansrätt. Jag brukar laga Wallenbergare en gång per år på Kungl Skogs-och Lantbruksakademien, KSLA.

Janssons frestelse till många

Den här frestelsen är beräknad för bufféportioner, till exempel till julbordet med många flera rätter. I köket på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien brukar vi använda färdigskuren frestelsepotatis. Ta annars med i tidsberäkningen att skala och strimla potatisen.