Smörrebröd: Rostbiff med remouladsås och rostad lök
Tunna skivor rostbiff med tillbehör blir till en lunch eller ett kvällsmål med danska smörrebröd som förebild. Lite bröd och mycket pålägg.
Ugnsstekt kyckling med smör, soja och citron
Det här är ett av de första recept jag lärde mig att laga när jag fick eget boende efter gymnasiet. Det var Jannice, som var mamma till barnen jag var barnflicka åt, som lärde mig att laga den här goda kycklingen.
Grundrecept: Kokt rimmad fläsklägg
Rimmad fläsklägg tillhör något av det godaste vi får från den kära grisen. Köttet blir fantastiskt smakrikt genom att fläskläggen tillagas med fett och ben, som sedan plockas bort. Såväl köttet som den goda buljongen kan bli till en mängd olika goda rätter.
Helstekt benfri kotlettrad av gris
Benfri kotlettrad har blivit en allt mer populär styckningsdetalj. Den kan gå under namnet ytterfilé och förr kallades den för fläskhare. Jag tycker att kött helst ska tillagas på ben, för låter du fett och svål vara kvar får du i alla fall lite smak på köttet.
Pinocchiobakelser i GN-bleck
Den klassiska pinocchiotårtan går alldeles utmärkt att servera även som bakelser. Det här receptet är avsett att bakas i konvektionsugn och det fyller lagom ett GN 1-bleck. Det ger 30 bitar om kakan skärs upp 5 x 6.