Rödvinssås, grundrecept
En mustig rödvinssås är ett klassiskt tillbehör till stekt, ugnsstekt eller bräserat nötkött. Det gäller att inte snåla på vinet om rödvinssåsen ska bli riktigt god. ‘Det heter RÖDVINSSÅS’ sa Rossi, min lärare i metodmatlagning på kockutbildningen.
Måltidsdryck: Tinto de verano
Tinto de verano är jättegod både som måltidsdryck och svalkande drink. När maken och jag var och besökte goda vänner i Marbella lärde jag mig dricka tinto de verano. Vi drack den i Torrevieja och på Mallorca också.