Jordgubbar med balsamvinäger och svartpeppar
Det blir en härlig kombo med balsamvinäger och jordgubbar. Liteflorsocker i vinägern och nymalen svartpeppar ovanpå. En jättegod dessert när det finns solmogna jordgubbar. Den som vill ha en mer matig dessert kan servera med vaniljglass och/ eller mandelskorpor.
Rårörda lingon, till många
Rårörda lingon passar fint till vilträtter och till klassiker som köttbullar och Wallenbergare. Så serverade jagdem på Kungl Skogs-och Lantbruksakademien, KSLA.
Åkerbärssylt med vaniljglass
Åkerbär är verkligen något alldeles extra. De små bären kan vara kniviga att plocka, så sylten har ett relativt högt pris. Men den är så god med sin fräscha smak mitt emellan hallon och smultron. Hemgjord vaniljglass eller köpt, välj själv.
Lingon, styckfrysta
Djupfrysta lingon är toppen att ha i frysen. De kan användas till mycket mellan att göra rårörda lingon till att strö dem över vilträtter eller lägga i en drink. Ättikssprit i sköljvattnet dödar eventuella mögelsporer på bären och ökar hållbarheten.
Hjortron med toscatäcke
Våra matglada vänner Thomas och Lollo bjuder gärna på god mat med råvaror från Västerbotten. Den här gången fick vi en läcker hjortrondessert på egenplockade hjortron. Toscatäcket är knaprigt och sött, hjortronen mjuka och fruktiga med viss beska.