Fisksoppa på sej, regnbågslax och blåmusslor
Det här är en av de godaste fisksoppor jag vet. Sej, regnbågslax och blåmusslor är dessutom alla resurskloka val. Den mustiga buljongen, som du får genom att koka blåmusslorna själv, är något alldeles extra.
Koljafilé med Adobo Canario
Ätbara souvenirer är alltid trevligt att ta med hemfrån en resa. Från Gran Canaria tar jag gärna med mig kryddor, och sist hamnade blandningen Adobo Canario i shoppingkassen. Den består av paprika, svartpeppar, lök, oregano, timajn, spiskummin, vitlök och chili.
Fylld portionslax med ädelost
Den här laxen har verkligen plättlätt tillagning. Det enda du behöver är lax, spenat, färskost, ädelost, salt och peppar. Och så något gott tillbehör, förstås.
Smörbrynt skreifilé i ugn
Det var Fredrik Eriksson som lärde mig att bryna skrei och tillaga den klar i ugn. Det är ett av de bästa sätten att få en hel skreifilé tillagad rakt igenom utan att den blir torr. Den får fin färg och faller isär i vackra skivor.
Rödingfilé i ugn med senaps- och kaprissås
Den dag jag köper hem färsk fisk tillagar jag den oftast också. Fisk är ofta både snabblagat och lättlagat. Det enklaste av allt är att tillaga fisk i ugn. En fjällrödingfilé är lagom till en måltid för två personer.