Plattfiskfilé grenobloise
Det här ser väldigt enkelt ut, men är SÅ gott!
Lyxig fiskgratäng för två
I den här rätten är det toppen att använda ett djupfryst fiskblock, djupfryst dill och kräftstjärtar i lake. Lyx till ett bra pris, med andra ord. Det är lite pyssel med att få till en fiskgratäng, men de olika komponenterna kan göras klara och läggas ihop i god tid.
Sej i paket på Fridas vis
Det här är en supergod rätt med allt i ett paket, fisk, potatis och grönsaker. Originalreceptet till den här rätten kommer från Frida Ronge, som alltid inspirerar mig med sitt kreativa sätt att ta sig an råvaror.
Inkokt makrill
För mig är inkokt makrill sommar på Orust. Min extramamma Mick köpte färsk makrill i fiskaffären i Henån, kokade in den och serverade med färskpotatis och gräddfilsås. Det här är mat som är toppen att förbereda.
Tapas: Boquerones av siklöja
Spanska boquerones görs av en liten ansjovisfisk, engraulis encrasicholus. Den läggs in i vinäger ett dygn. Sedan dras skinnet av och fiskfiléerna marineras i olivolja och citron, med till exempel chili och vitlök.